Paccheri gratinati ripieni di stracchino, radicchio e speck

I paccheri gratinati sono un'ottima soluzione se volete provare gusti diversi dal solito!
Ottimo piatto domenicale facile da preparare ma allo stesso tempo gustosissimo. Se avete ospiti a casa sicuramente presentandogli questo piatto farete un'ottima figura!

Iniziamo con gli ingredienti necessari!

INGREDIENTI (per 4 persone):
- 350g di paccheri
- 2 radicchi rossi
- 1 scalogno
- 100g di speck
- 200g di stracchino bio
- 500ml di besciamella
- Parmigiano Reggiano grattuggiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero

PREPARAZIONE:
Fase 1:
Cuocete i paccheri in acqua bollente salata e scolateli a 2 minuti dal termine della cottura.

Fase 2:
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella antiaderente con l'olio. Aggiungete poi il radicchio pulito e tagliato a listarelle. Intanto tagliate lo speck a stricioline e aggiungetelo alla padella. Salate, pepate a piacimento e portate a cottura.

Fase 3:
Unite alla padella lo stracchine e 250ml di besciamella. Mantenete mescolato il tutto fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati.

Fase 4:
Ponete i paccheri scolati in una pirofila sul cui fondo dovrete mettere un pò della besciamella rimasta. Aiutandovi con un sac à poche farciteli con il ripieno. Velateli con un po' della besciamella rimasta e cospargete con il parmigiano reggiano grattugiato.

Fase 5:
Gratinate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e poi 5 minuti sotto al grill alla massima potenza.
Sfornate e servite.

Buon appetito!

 

 

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