Involtini di pollo con Speck e Cacio

Molto spesso capita di avere poco tempo per preparare da mangiare quindi per non rinunciare al gusto oggi vi vogliamo proporre una ricetta molto veloce ma allo stesso tempo molto buona!

INGREDIENTI per 4 persone (2 involtini a testa)
-    500 gr di petto di pollo (8 fette molto sottili)
-    100/120 gr di speck tagliato finemente
-    150 gr di Cacio Cà Verde
-    Sale
-    Pepe
-    Olio Extravergine d’Oliva

PREPARAZIONE
Per preparare questi involtini dovrete seguire i seguenti passaggi:

Fase 1 (preparazione degli ingredienti):
Prendere un tagliere e adagiare le fettine di pollo sulla superficie (se non sono molto sottili batterle con un batticarne) e condirle con sale e pepe. 
Tagliare il Cacio Cà Verde in 8 listarelle abbastanza grossolane (circa 1 cm di spessore per 5 cm di lunghezza) e affettare 8 fettine di speck tagliate finemente.

Fase 2 (preparazione degli involtini):
Per la preparazione degli involtini dovrete sovrapporre al petto di pollo una fettina di speck e un pezzetto di Cacio. Ripetere l’operazione per tutte le 8 fette di pollo. A questo punto, arrotolare l’involtino cercando di chiudere tutti i lembi aperti aiutandosi con degli elastici da cucina (in questo modo si evita che il formaggio fuso possa fuoriuscire). 

Fase 4 (cottura):
Per la cottura potrete cuocerli in forno a 180° per circa 15/20 minuti oppure in una padella antiaderente. Per la cottura in padella è necessario ungere il fondo con un filo d’olio e non appena sarà ben calda riporre gli involtini e cuocere a fiamma media per 5/10 minuti. Girare frequentemente gli involtini e aggiustare di sale e pepe. 

Fase 5 (Impiattamento):
Una volta che si sono dorati per bene controllare che all’interno risultino ben cotti. A questo punto servire gli involtini e impiattare con qualche rametto di rosmarino ed un filo d’olio extra vergine di oliva.

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