Pasta con stracchino e pomodorini

Volete un piatto semplice da preparare ma che al primo boccone vi faccia impazzire le papille gustative dalla delicatezza degli accostamenti? La pasta con stracchino e pomodorini è quello che fa al caso vostro!

INGREDIENTI (per 4 persone):

-Fusilli 350 g
-Pomodorini datterini 300 g
-Stracchino 200 g
-Aglio 1 spicchio
-Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
-Sale fino q.b.
-Pepe nero q.b.
-Origano fresco q.b.
 

PREPARAZIONE:

Fase 1:
Iniziate ponendo sul fuoco una pentola d’acqua, appena inizierà a bollire salate e buttate la pasta.

Fase 2:
Intanto preparate il condimento: versate i due terzi dello stracchino in una ciotola, aggiungete metà dei pomodorini (prima lavateli e asciugateli), sale, alcune foglie di origano fresco e tre cucchiaini di olio. Frullate il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. 

Fase 3:
Successivamente lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini rimasti. Scaldate in una padella due cucchiaini di olio con lo spicco d’aglio sbucciato, aggiungete poi i pomodorini e fate saltare tutto a fuoco vivace per qualche minuto. Togliete l’aglio. 
Fase 4:
Nel frattempo la pasta si sarà cotta, scolatela e aggiungetela, assieme alla crema preparata in precedenza, alla padella con i pomodorini. Lasciate amalgamare il tutto a fuoco basso, giusto il tempo di scaldare il sugo. Fate i piatti e guarniteli con lo stracchino rimasto.
Il vostro piatto è pronto!

CONSIGLI:

-se non è stagione di datterini utilizzate dei pelati
-se volete dare una spinta in più al piatto aggiungete del prosciutto nella “Fase 3”
-se non vi piacciono i pomodorini potrete sostituirli con delle zucchine, in questo caso però occorre prima cuocerle prima di frullarle assieme allo stracchino nella “Fase 2”