Lasagne speck, Scamorza e funghi

Oggi vi presentiamo una buona alternativa alle lasagne classiche, con degli ingredienti che richiamano al Trentino, terra di speck e di funghi: Lasagne Speck e funghi.

INGREDIENTI (per 4 persone):

• - 160 gr lasagne
• - 1 l besciamella
• - 200 gr speck
• - 280 gr scamorza bio
• - 1 spicchio di aglio
• - 1 mazzetto prezzemolo
• - 500 gr champignons crema
• - 30 gr parmigiano grattugiato
• - q.b. olio extravergine d’oliva
• - q.b. sale
• - q.b. pepe nero

PROCEDIMENTO:

Fase 1:
Iniziate pulendo i funghi con un panno appena umido e rimuovendo i residui terrosi dal gambo. Affettate i funghi non troppo sottili e metteteli da parte.

Fase 2:
Scaldate una casseruola con un po’ d’olio e fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungete quindi i funghi e lasciateli trifolare per 10-15 minuti.
Toglieteli dal fuoco e teneteli da parte. 

Fase 3:
Prendete una teglia da forno ed iniziate ad alternare gli ingredienti: iniziate spargendo un po’ i besciamella sul fondo, quindi mettete il primo strato di pasta, preventivamente fatto sbollentato il acqua salata per circa 2 minuti, procedete con i funghi e la scamorza tagliata a cubetti.
Continuate alternando gli strati e ultimate con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.

Fase 4:
Scaldate il forno a 180°C e infornate per circa 20-25 minuti.

Fase 5:
Sfornate la lasagna e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla in tavola.

Buon appetito!