Frittelle di Carnevale con ricotta Ca' Verde

E' tornato il Carvanevale! Oggi a Verona cominicia il 493° "Bacanal del Gnoco" uno dei più antichi carnevali d'Italia.

La rassegna veronese cominicia con l'allegorico "Venerdì Gnocolar" festa della tradizione del territorio di Verona, caratterizzata da piatti come gnocchi di patate, chiacchere e frittelle. Oggi per l'occasione, vi sveliamo la ricetta per preparare le frittelle di Carnevale, utilizzando la nostra ricotta Ca' Verde (ricordiamo sempre anche la possibilità di acquistarla sul nostro ecommerce www.caverde.com). 

Iniziamo a presentarvi questi dolci fritti tradizionali, nella versione con la ricotta nell'impasto

Ingredienti:

400 gr. farina 00
100 gr. fecola di patate
50 gr. burro
5 tuorli
300 gr. ricotta
100 gr. zucchero
150 gr. latte
4 cucchiai di rhum
1 bustina lievito per dolci
buccia d’arancia e di limone grattugiate
Per friggere: olio di semi
Per guarnire : zucchero a velo

Preparazione:

In un recipiente, amalgamare burro e zucchero, unire la ricotta sgocciolata, le scorze, il rhum, i tuorli, il latte, la farina e la fecola setacciata con il lievito.

Mettere in una padella abbondante olio, poi prendere un pochino di impasto con un cucchiaio e immergerlo nell' olio bollente.

Quando le palline saranno dorate, scolarle bene, metterle in un piatto e cospargerle con lo zucchero a velo.