Merlot

Il Merlot Ottomarzo si presenta come un vino rosso rubino con riflessi violacei. All’assaggio risulta caldo e morbido con un tannino delicato; emergono inoltre aromi legati a frutti con bacche rosse e scure. Si abbina perfettamente con carni rosse, bolliti, arrosti e formaggi stagionati.
VINIFICAZIONE
Il mosto viene inizialmente fatto fermentare a contatto con le bucce per una settimana. In seguito viene diviso dalle vinacce e fermentato ulteriormente per altri 20 giorni. L’affinamento è eseguito in botti di acciaio per una durata complessiva di circa 5 mesi più altri 2 mesi in bottiglia.
VITICOLTURA
La vendemmia avviene a metà settembre da vigneti Merlot.
INFORMAZIONI CHIMICHE
Il vino presenta una gradazione alcolica pari a 11%.
Acidità: 4,50
Zuccheri: 5 g/l