Brut

Vino di un giallo paglierino intenso presenta un perlage continuo e molto fine.
In bocca l’acidità è ben equilibrata, con sentori di note floreali e fruttate che ne esaltano la freschezza.
Finale persistente e piacevole che si sposa molto bene in momenti leggeri e di compagnia. 
VINIFICAZIONE
L’uva viene delicatamente pigiata e chiarificata attraverso flottazione. La fermentazione ha durata di circa 25 giorni ad una temperatura controllata di 18°C.
Successivamente il vino viene affinato in botti d’acciaio per 6 mesi, filtrato e nuovamente riposto in botti di acciaio per altri 4 mesi. La seconda fermentazione è classica secondo metodo Charmat e ha una durata complessiva di circa 60 giorni.
VITICOLTURA
I vitigni utilizzati sono 100% Pinot bianco, la vendemmia avviene tra metà agosto ed inizio settembre.
INFORMAZIONI CHIMICHE
Il vino presenta una gradazione alcolica pari a 12%.
Acidità totale: 6 g/l
Zuccheri: 7 g/l